Une des réalisations que je préfère faire pendant la période des fêtes, c’est bien une maison en pain d’épices ! L’aspect gourmand et presque féérique de cette maison en pain d’épices avec son glaçage enneigé donne le ton pour toute la période de l’avent.
C’est une activité qui peut être faite en famille et promet de passer un moment très agréable en famille.
Si vous aimez les biscuits épicés, nous avons également une recette de biscuits spéculoos délicieux à déguster avec un vin chaud au près d’un bon feu de cheminée, réjouissance de Noël par excellence.
Comptez quelques bonnes heures de travail pour réaliser cette maisonnette en pain d’épices entre la découpe des différents éléments, leur cuisson et surtout la décoration à la glace royale.
Vous pouvez préparer à l’avance le biscuit de la maison en pain d’épices avant de réaliser les décors. Nous vous proposons des gabarits à télécharger gratuitement de cette version que nous avons imaginée telle une datcha sous la neige de décembre.
Temps de préparation de la pâte à pain d’épices: 20mn / Temps de repos: 4 heures minimum / 1 nuit de préférence / Temps de cuisson: 45mn – 1 heure (pour découper et cuire les différentes parties de la datcha) / Temps de décoration et assemblage: 2 – 3h
POUR LA PÂTE À BISCUIT DE LA MAISON EN PAIN D’ÉPICES
240g de beurre doux mou
200g de vergeoise blonde ou de cassonade
320ml de mélasse ou à défaut de golden syrup (chez Marks & Spencers notamment)
2 oeufs
800g de farine
1c. à café de sel
3 c. à café de gingembre en poudre
2 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de muscade moulue
1/2 c. à café de clous de girofle moulus
1 c. à café de bicarbonate de sodium
Au robot pâtissier ou au batteur, mélangez le beurre mou avec la vergeoise blonde, une fois bien amalgamés, ajoutez la mélasse puis les oeufs.
A part, dans un autre saladier, mélangez tous les produits secs (farine, épices, etc). Puis incorporez les au mélange beurre, sucre, mélasse, oeufs.
Réservez au frais, emballé dans un film alimentaire, minimum 4 heures ou la nuit entière de préférence.
Le lendemain, téléchargez et découpez les gabarits de la maison en pain d’épices
Préchauffez le four à 180°.
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 4 – 5 mm et découpez au couteau les différents éléments de la datcha grâce aux gabarits. Enfournez 12 – 14 min. Laissez refroidir et durcir.
Une fois le pain d’épices durcit, vous pouvez vous aider d’une râpe afin de faire de beaux angles bien droits pour chaque éléments.
POUR LA GLACE ROYALE
500g de sucre glace
2 blancs d’oeufs
poche à douille + douille 1,5 – 2 mm de diamètre (j’ai utilisé une douille de 2 mm)
Battez les blancs et le sucre glace pendant 2 minutes. Attention ce mélange sèche très vite, mieux vaut filmer l’excédent en attendant de l’utiliser
Je vous invite à consulter cette page pour connaître les différentes consistances. Pour la décoration il ne faut pas q’u’elle soit trop liquide. Pour coller la maison la maison en pain d’épices il faudra qu’elle soit épaisse comme du mortier.
Décorez les pans de la maison en pain d’épices à la poche à douille, vous pouvez rajouter bonbons, confettis et billes colorées en sucre pour un effet maison un pain d’épices d’Hansel et Gretel.
Laissez sécher puis procédez au collage de la maison en pain d’épices. Petite astuce: s’il vous reste de la glace royale laissez la sécher un peu afin qu’elle épaississe, cela sera plus facile et plus rapide à prendre. Aidez-vous, comme sur nos photos, de pots, boîtes de conserves, boules de papier aluminium, pour pouvoir faire des cales et maintenir le temps nécéssaire les murs et le toit de la maisonette en pain d’épices en place.
Vous pourrez garder la datcha en pain d’épices comme objet de décoration durant toutes les fêtes de Noël et votre maison embaumera irrésistiblement les parfums de cannelle, gingembre, muscade et clou de girofle ou la manger dans les 15 jours en la protégeant de la poussière.
A vous de jouer!
