Aujourd’hui, nous partageons avec vous notre recette coup de coeur, celle d’un gâteau moelleux au goût intense d’orange. Fermez les yeux : vous êtes en Tunisie !
Ingrédients :
• 2 grosses oranges à jus (non traitées)
• 6 oeufs
• 250 grammes de poudre d’amande
• 250 grammes de sucre semoule
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cardamome moulue (en option)
Lavez et brossez les oranges. Dans une grande casserole d’eau, pochez les oranges entières (avec l’écorce) durant 2 heures, à couvert. Egouttez les et laissez refroidir. Vous pouvez réaliser cette étape la veille. Coupez les oranges en gros morceaux et enlevez les pépins. Mixez les oranges afin d’obtenir une purée grumeleuse et compacte. Ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte assez liquide. Pour ceux qui aime cela, vous pouvez ajoutez au mélange une cuillère à café de cardamome moulue. Beurrez et farinez un moule à manquer. Versez-y la pâte et tapotez afin d’aplanir la surface du mélange. Enfournez à 180° C. et laissez cuire une heure. Vingt minutes avant la fin de la cuisson, couvrez le moule avec du papier aluminium afin que le dessus du gâteau ne brûle pas. Laissez refroidir dans le moule. Servez à température ambiante.
